黄精（Polygonati rhizoma）当做药食多功能藤本植物，在我们至今2000年的采用历程，具备条件抗乏力、干细胞抗衰退老、降血脂等不同临床药理活性酶类。黄精进行 “九蒸九晒” 的泡制操作，可消减生品对关键的有趣性，并增进其补气养血功郊。在汽蒸过程中 会使黄精的化学反应有效成分产生改动，特殊是单糖类物质，但是其到底的改变按原则相应个人空间划分情况发生尚不制定。

近期，湖南省中药资源研究所在Food Science and Human Wellness上发表题为“Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging”的研究文章。本研究基于空间代谢组学（MALDI-Q-TOF MSI）技术研究黄精炮制过程中的代谢产物，实现了糖类物质空间分布的可视化，为中药材的炮制研究提供了新的技术手段。拜谱生物工程为该研究提供了空间代谢率组学和非靶向治疗代谢率组学的检测分析服务。

用英文怎么说小标题：Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging（Food Science and Human Wellness IF:5.6）

2英文副标题：利用MALDI-Q-TOF质谱成像技术鉴定黄精蒸煮过程中的糖类标志物

客服的单位：湖南省中药资源研究所

科研建筑材料：黄精根茎（冷冻切片）

拜谱提供数据技術：范围分解代谢组学和非靶向药物细胞代谢组学

枝术途径：

的研究结论

1、炖煮过程中中黄精油漆外表颜色和外表颜色的发生变化

探究精英团队来直流电蒸制法来了2次、4次和6次蒸制，挖掘黄精的配色随着時间的推移蒸制時间的新增而慢慢变深（图1D）。在蒸制进程中，糖元和碳水化合物两者的美拉德想法被看作是引发茎部变黄变黑的主耍原因。风格在蒸制进程中显得更加的甜美可人，这很有可能与蒸制进程中多糖的工业制硝酸关与。

图1 汽蒸进程中黄精外表和色彩的转化

2、黄精的藤本植物化学上的优点

研究团队通过地方新陈代谢组学 （ MALDI-Q-TOF MSI）在正离子和负离子两种模式下获得的黄精（新鲜和分别经过2次、4次和6次蒸煮处理）的典型总体平均质谱图（图2A-B）。总共鉴定出 263 种成分，包括生物碱、含硫化合物、苯丙素类、氨基酸、核苷、有机酸、黄酮类、萜类、糖类、芳香族化合物、肽和鞘脂。

图2 黄精的绿色植物无机化学表现形式

3、黄精茎部炖煮时候中糖变迁的web3d

的理论研究人员用质谱成相技能，的理论研究人员可视化管理了黄精中碳水化合物成份的个人空间划分影响（图3A-E）。毕竟展示，单糖和二糖划分相对的均衡，随蒸制两次加剧含碳量升高。寡糖(三糖、四糖、五糖)其主要来源于于新鮮黄精的韧皮部。

图3 黄精地下茎微波加热过程中中蛋白质转变的可视化管理

4、黄精根颈的糖原含水量变动介绍

研究团队通过非靶向药物分解代谢组学（UHPLC-MS/MS）分析验证了质谱成像结果（图4A-E），在蒸煮过程中，多糖逐渐分解为寡糖，随后进一步分解为单糖和双糖。单糖和双糖含量随蒸煮次数增加而上升，三糖及以上寡糖含量下降。表明甜味增强机制为，单糖和双糖的的增加使黄精甜味提升。

图4 黄精地下茎的碳水化合物成分转变分折

5、鲜新与微波加热的黄精图纸的主营养成分分享和聚类具体分析分享

设计团对用到主营养的成分数据具体定性分析（PCA）和聚类具体定性分析法数据具体定性分析对鲜美和汽蒸后的黄精模板完成数据具体定性分析（图5A-B）。最后展示，单糖和双糖含磷量的变化无常会作汽蒸流程的标签物，针对是在第二次汽蒸后，黄精的化学工业营养的成分对应固定。

图5 生鲜与蒸制的黄精备样的PCA和聚类算法浅析

一篇文章总结ppt

本探析通过空间区域分解组学方法，出色检验出黄精蒸炒流程中的263种材料，并明晰了糖物的苍穹转变 規律。探析发现了，单糖和双糖的含磷量随蒸炒时间的加剧而升高，而三糖至五糖的含磷量则骤降，中间5种区别有效的糖能作为蒸炒流程的象征物。该探析为深入基层定义黄精的煅法工作机制可以保证了新的思绪，而且也为中草药材材的近现代探析可以保证了方法参考价值。

拜谱总结

本研究基于的办公空间基础代谢组学（MALDI-Q-TOF MSI）发现寡糖的分布规律与韧皮部的功能相关，并通过非靶向药物分解代谢组学的检测，验证了各种糖类物质的定量关系，为黄精的品质评价提供了新的指标。该研究成果中拜谱动物为其提供空間分泌组学和非靶向药物代谢转化组的检测与分析。拜谱生物体可提供了更加完善的球蛋白组学、代谢转化组学、转录组学各类几组学综合技术水平服务性，欢迎来电咨询！

参看论文文献：Liu C, Chen J, Lao J, et al. Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging. Food Science and Human Wellness, 2025, 14(4): 9250090. //doi.org/10.26599/FSHW.2024.9250090